Conchitas con lentejas: Receta de fin de semana

Conchitas con lentejas: Receta de fin de semana

La lenteja, es una leguminosa muy versátil que puede ser utilizada en innumerables recetas; además son una gran fuente de proteína, hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo, zinc, selenio, ácido fólico, vitaminas A, B, C, K, E y calcio.  En esta ocasión te mostraremos como preparar una deliciosa receta de conchitas con lentejas, ¡no te la pierdas!

Receta de conchitas con lentejas

Esta deliciosa receta de pasta rinde perfectamente para 4 personas, y necesitará de un tiempo de cocción de unos 40 minutos. Por lo que sino tienes mucho tiempo, puedes prepararla para un fin de semana especial. Solo sigue los siguientes pasos y a disfrutar.

Ingredientes

  • 400 g de pasta (en forma de conchitas)
  • ½ cebolla troceada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 150 gramos de lentejas cocidas
  • 2 jitomates pelados y picados en cubos
  • ¼ taza vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso pecorino rallado

Preparación de las conchitas con lentejas

  • En una olla con agua añadir una cucharadita de sal y dejar hervir. Luego, agregar la cantidad de pasta ya especificada hasta su cocción al dente y según las indicaciones del empaque. Escurrir y dejar reposar.
  • Ahora bien, en una sartén derretir la mantequilla y colocar la cebolla troceada y el ajo hasta dorar sin quemar. Luego, agregar las lentejas (previamente cocidas) y los jitomates, moviendo constantemente para luego añadir los siguientes ingredientes: el vino, la hoja de laurel, el tomillo, azúcar y por último salpimentar al gusto.
  • Posteriormente tapar y dejar en cocción por un espacio de 20 minutos, verificar que esté listo y apagar.
  • Ya elaborado el platillo, proceder a revolver con la pasta y espolvorear con el queso pecorino rallado (opcionalmente).
  • Por último emplatar, adornar con perejil y servir.

Esperamos que esta receta de conchitas con lentejas sea de tu agrado, BUEN PROVECHO…!!!

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