Lentejas al curri con leche de coco

Lentejas al curri con leche de coco

Esta rica y suculenta receta de lentejas al curri con leche de coco, es un plato que tiene incomparables sabores que deleitan el paladar, especialmente por su ingrediente principal, como siempre en nuestra web, la lenteja; un producto básico en la dieta mediterránea.

Como legumbre, tradicionalmente es utilizada en los innumerables platos españoles y otras latitudes, añadiendo gratos sabores al paladar y a su vez, importantes beneficios en cuanto al proceso nutricional. Para mayor espesura, añadirle trocitos de papa y zanahoria.

Receta de lentejas al curri con leche de coco

Esta receta rinde para 4 personas, y su preparación es muy sencilla solo sigue los siguientes pasos:

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña troceada
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 180 gramos de lentejas
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Sal gruesa (1 a 2 cucharaditas o al gusto)
  • Arroz blanco cocido, cilantro fresco picado

Preparación de lentejas al curri con leche de coco

  • Colocar en la hornilla una cazuela con el aceite de oliva extra-virgen y calentar. Posteriormente, añadir el jengibre fresco, el ajo bien picado, la cebolla troceada, el cilantro, comino y cúrcuma molidos, removiéndolos por un espacio de 10 minutos hasta que la cebolla alcance su transparencia y todos los ingredientes estén integrados.
  • Inmediatamente, se le añade las lentejas, la leche de coco y la sal removiendo hasta mezclar. Llenar con agua el envase que contenía la leche de coco (botella o lata) y verter en la cazuela, aumentando el fuego hasta que alcance su proceso de ebullición.
  • Luego bajar el fuego poco a poco, revolver hasta que las lentejas se ablanden y estén suaves. Por último, adornar el platillo con una pizca de perejil y acompañar con trocitos de pan tostado.

Esperamos que esta receta de lentejas al curri con leche de coco sea de tu completo agrado. No dejes de ver todas nuestras recetas con lentejas en nuestra página web.

Y ahora a disfrutar tan exquisita receta…!!!

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