Lentejas con chorizo y panceta

Lentejas con chorizo y panceta

La receta de lentejas con chorizo y panceta es una preparación tradicional de la provincia de Ávila en España. Aunque posee muchas variantes, dependerá de manera especial del gusto de cada comensal.

Este fabuloso plato típico es muy sencillo de hacer, y es perfecto para el período invernal, pues se consume normalmente caliente y es un platillo con muchas calorías.

Al combinar con laurel, cebolla y ajo llenará de ricos aromas tu cocina.

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Receta de lentejas con chorizo y panceta

A continuación te mostraremos los ingredientes necesarios para hacer las lentejas con chorizo y panceta, así como también el paso a paso para que te queden perfectas.

Ficha técnica

Dificultad:   Bajo

Tiempo de Cocción:   45 minutos

Raciones:   4 -6 personas

Ingredientes

  • 1 kilo de lentejas pardinas
  • 8 chorizos frescos
  • 400 gramos de panceta fresca
  • 200 gramos de serrano
  • 2 cebollas grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón de la vera dulce
  • Comino (al gusto)
  • 3 litros de agua
  • 1 lata de puré de tomates
  • 1 vasito de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Pimienta negra recién molida

Pasos para preparar las lentejas con chorizo y panceta en casa

  • Como primer paso debemos limpiar las lentejas, lavarlas, escurrir y reservar.
  • Seguidamente trocear las cebollas, pimentones, zanahorias, patatas, ajo, panceta y jamón en cuadritos pequeños. Lavar y reservar hasta el momento de su preparación.
  • Inmediatamente colocar el agua en una olla y calentar a fuego alto, cuando comience a burbujear, añadir las lentejas junto con una cebolla bien picadita, los pimentones (verde y rojo), papas y zanahorias.
  • Cocinar a fuego alto, por espacio de 30 minutos, bajar el fuego y dejar que las lentejas se ablanden.
  • Mientras tanto, en una sartén con el aceite bien caliente colocamos el ajo, cebolla, panceta, jamón, chorizo troceado y procedemos a sofreír.
  • Al instante, agregamos las hojas de laurel, el pimentón molido, comino, puré de tomates, pizca de azúcar, vino tinto, removemos constantemente el sofrito y luego añadimos a la olla con las lentejas y salpimentamos al gusto.
  • Finalmente emplatar y servir con ensalada y trocitos de pan tostado.

Esperamos que esta receta de lentejas con chorizo y panceta haya sido de tu agrado. Te animamos a prepararla en casa. Si te ha gustado no dejes de visitar todas nuestras recetas con lentejas.

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