Lentejas con costilla de cerdo, deliciosa receta

Lentejas con costilla de cerdo, deliciosa receta

Las lentejas con costilla de cerdo son perfectas para esos días fríos cuando queremos comer algo rico y diferente pero sencillo.

En este platillo se combinan proteínas tanto animal como vegetal, siendo un plato calórico y cargado de proteínas que te llenará de energía.

Para esta ocasión, utilizaremos las lentejas pardinas que son pequeñas y de rápida cocción. Acompáñanos a conocer su preparación.

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Receta de lentejas con costilla de cerdo

A continuación te mostramos los detalles de la receta de lentejas con costilla de cerdo. Los ingredientes que vas a necesitar así como el paso a paso para que te quede deliciosa.

Ficha técnica

Dificultad: Sencilla

Tiempo de Cocción: 60 minutos

Raciones/Unidades: 4 personas

Ingredientes

  • 375 gramos de lentejas pardinas remojadas
  • 600 gramos de costillas de cerdo troceadas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla blanca grande
  • 3 tomates rojos maduros
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de especies para costillas
  • ½ vaso de aceite virgen extra
  • ½ vaso vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Caldo concentrado de verduras

Nota: Las zanahorias, cebolla, tomates, patatas, pimiento y ajos deben ser cortados en brunoise (dados pequeños).

Pasos para preparar las lentejas con costilla de cerdo

  • Limpiar muy bien las lentejas antes de colocarlas en remojo, por espacio de 1 hora aproximadamente. De igual manera, procedemos a limpiar, lavar y trocear las costillas de cerdo.
  • En una olla calentamos el aceite de oliva virgen extra, colocamos las costillas previamente condimentadas (especies para costillas), sofreímos y agregamos el vino blanco. Cuando ya se encuentren doradas, retiramos y reservamos.
  • En este mismo aceite, añadimos la cebolla, ajos, pimiento, mezclamos y lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla este pochada. Luego, agregamos las zanahorias, patatas, tomate, pimentón dulce, azúcar, pimienta, y mezclamos por 10 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas.
  • Inmediatamente incorporamos las costillas de cerdo, lentejas, sal y removemos. Verter el agua y cubrir dos o tres dedos por encima de la cocción, rectificamos el punto de sal dejando cocinar por 45 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
  • Servimos en un plato hondo y acompañamos con panecillos bien tostados.

Esperamos que esta receta de lentejas con costilla de cerdo haya sido de tu agrado. No olvides seguir navegando en nuestra web para conocer decenas de recetas con lentejas.

 

 

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