Lentejas con hueso de jamón

Lentejas con hueso de jamón

Las Lentejas con Hueso de Jamón, son una receta muy utilizada en la dieta mediterránea, sencilla, muy saludable y fácil de preparar. Este es un platillo perfecto para preparar luego de las festividades de navidad o fin de año, aprovechando el hueso de ese jamón que metimos al horno.

De igual forma es un platillo de muy bajo costo, que posee un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono y minerales; mientras que el hueso de jamón aporta un adicional de proteína animal y una gran cantidad de sabor.

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Receta de lentejas con hueso de jamón

A continuación te mostraremos el paso a paso para hacer tus lentejas con hueso de jamón en casa, así como también el paso a paso para que te queden deliciosas.

Ficha técnica 

Dificultad: Sencilla

Raciones: 4 personas

Tiempo de Cocción: 1 hora más el reposo

Calorías: 350 Kcal/ 100 gr

Ingredientes

  • 300 gramos de lentejas pardinas
  • 4 huesos de jamón ibérico
  • 1 cebolla grande (pelada y muy picada)
  • 2 zanahorias (peladas y troceadas)
  • 2 patatas medianas (peladas y troceadas)
  • 1 pimiento rojo (muy picado)
  • 1 tomate
  • 6 dientes de ajo (pelados y muy picados)
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua o caldo de verduras
  • 3 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cúrcuma para colorear

Pasos para preparar la receta de lentejas con hueso de jamón

  • Como primer paso, debemos limpiar las lentejas antes de utilizarlas para luego lavarlas, escurrirlas y reservarlas. Asimismo, procedemos con el jamón ibérico a fin de quitarle un poco la sal.
  • Lavamos y cortamos en cuadritos todas las verduras cebolla, zanahorias, patatas, pimiento, tomate, ajo y lo colocamos en una olla con suficiente aceite, sofreímos y salteamos por espacio de 5 minutos hasta que las cebollas se marchiten.
  • Inmediatamente agregamos las lentejas, el jamón ibérico, hojas de laurel, pimentón dulce, cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Mezclar con los demás ingredientes, añadir el vino tinto, remover por espacio de 2 minutos hasta que se evapore el alcohol.
  • Verter el agua, subir el fuego y rectificar el punto de sal. Cuando hierva colocamos la tapa y dejamos cocinar a fuego medio entre 40 – 50 minutos.
  • Apagar cuando esté listo y dejar reposar.
  • Servir y decorar con perejil. Combinar con trozos de pan tostado.

Esperamos que esta receta de lentejas con hueso de jamón haya sido de tu agrado. No dejes de seguir navegando en nuestra web pues encontrarás cientos de deliciosas recetas con lentejas.

 

 

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