Lentejas con morcilla y chorizo

Lentejas con morcilla y chorizo

La preparación de este delicioso platillo de lentejas con morcilla y chorizo es bastante sencilla. Es un plato muy energético, con una gran cantidad de calorías, por lo que será un plato excelente para compartir en invierno.

Además está provisto de fuertes sabores, pero sobretodo, de un incalculable valor proteico y vitamínico, considerando que el hierro aportado ayuda al organismo a producir hemoglobina y prevenir la anemia. Pon manos a la obra y a preparar esta deliciosa receta con lentejas.

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Receta de lentejas con morcilla y chorizo

A continuación conoce los pasos para elaborar este suculento platillo de lentejas con morcilla y chorizo.

Ficha técnica

Dificultad: Baja

Raciones: 6 Comensales

Tiempo de preparación: 1h 45m

Monto: Económico

Ingredientes

  • 180 gramos de lentejas
  • 230 gramos de morcilla
  • 230 gramos de chorizo
  • 1 zanahoria
  • 2 papas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • Una cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Una hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de las lentejas con morcilla y chorizo

  • Limpiar, lavar y escurrir muy bien las lentejas pardinas y dejarlas listas para el momento de su preparación. Seguidamente, se procede con las verduras cortándolas en brunoise* la zanahoria, cebolla y el pimiento verde; mientras que las patatas deben cortarse en trozos más grandes.
  • En una olla echar el aceite y una vez caliente agregar las cebollas, ajo, pimiento y sofreír, posteriormente incorporar las zanahorias y papas removiendo por 2 o 3 minutos.
  • Añadir la hoja de laurel, pimentón dulce, comino, lentejas y seguir sofriendo.
  • Inmediatamente agregar una cantidad de agua por encima de la preparación junto a los trozos de chorizo y morcilla. Salpimentar al gusto y dejar hervir.
  • Cuando comience el hervor, tapar la olla y dejar por espacio de 45 minutos a fuego medio, evitando la sequedad o hasta que las lentejas estén blandas. Apagar y dejar reposar.
  • Emplatar con trocitos de chorizo y morcilla…!!!

 

Brunoise: Término Francés que significa seccionar las verduras en dados pequeños de 2 a 3 mm de espesor.

Esperamos que esta receta de lentejas con morcilla y chorizo sea de tu agrado para compartir con tu familia en esos días fríos.

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