Lentejas con quinoa, saludables y nutritivas

Lentejas con quinoa, saludables y nutritivas

La receta de lentejas con Quinoa, es un plato típico del altiplano chileno, siendo además una combinación perfecta de vitaminas y nutrientes excelentes para el organismo.

La quinoa es un vegetal que contiene aminoácidos esenciales para nuestro organismo, igualmente es rica en vitaminas y oligoelementos.

Al combinarse la quinoa con las lentejas que son ricas en proteínas, lo convierten en un platillo muy completo y saludable.

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Receta de lentejas con quinoa

A continuación te presentamos los ingredientes al igual que el paso a paso para preparar estas saludables lentejas con quinoa.

Ficha técnica

Dificultad: Fácil

Tiempo de Cocción: 1 hora

Raciones/Unidades: 6 personas

Ingredientes

  • 200 gramos de lentejas pardinas
  • 75 gramos de quinoa
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate maduro
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde grande
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Cilantro finamente picado
  • Jugo de ½ limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Paso para preparar las lentejas con quinoa

  • Iniciamos con la limpieza y lavado de las lentejas, eliminando toda clase de impurezas, reservando para el momento de su cocción. De igual manera, lo hacemos con la quinoa.
  • Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias en pequeños cuadritos; mientras que los ajos se pican finamente, el tomate lo rallamos y reservamos.
  • En una olla grande con tapa, vertemos el aceite y calentamos, agregamos la cebolla, hoja de laurel, ajo y dejamos marchitar. Removemos para evitar que se pegue la cocción; agregamos la zanahoria, pimiento, pasta de tomate, quinoa, lentejas y mezclamos.
  • Inmediatamente añadimos el caldo de verduras y condimentamos con el resto de los ingredientes, salpimentamos al gusto y llevamos a ebullición la cocción.
  • Bajamos el fuego y dejamos cocinar por 45 minutos aproximadamente o hasta que ablanden los granos.
  • Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y adornar con cilantro picadito.

Esperamos que esta receta de lentejas con quinoa haya sido de tu agrado. No olvides que navegando en nuestra página web encontrarás muchas más recetas saludables con lentejas.

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