Lentejas con setas, una receta nutritiva y deliciosa

Lentejas con setas, una receta nutritiva y deliciosa

Las lentejas con setas, conforman una unión original y deliciosa con gran potencial benéfico en cuanto a la salud se refiere. Este platillo contiene un gran aporte de proteínas, vitaminas, oligoelementos y minerales que el organismo necesita. Además de ser bajo en grasas y calorías.

De igual forma las setas lo llenan de sutileza con su textura y su sabor delicado. Este delicioso plato podemos acompañarlo de forma tradicional con arroz.

Tal vez también te interese conocer la recetas de Lentejas con brócoli, Saludables y bajas en grasa

Receta de lentejas con setas

A continuación te invitamos a tomar nota de todos los ingredientes necesarios para hacer tus lentejas con setas, además de los pasos a seguir para prepararlas.

Ficha técnica

Dificultad: Baja

Tiempo de Cocción:   60 minutos

Raciones:   4 personas

Aporte Calórico: 180 Kcal/ 100 gr

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas
  • 300 gramos de setas frescas de temporada
  • Una cebolla mediana
  • 1 zanahoria grande
  • Un pimiento mediano rojo
  • Una patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • ½ taza de vino blanco
  • Comino molido (al gusto)
  • Pimentón dulce (al gusto)
  • 2 hojas de laurel
  • 6 tazas de caldo de vegetales y agua adicional (si fuese necesario)
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)

Pasos para hacer lentejas con setas en casa

 

  • Después de limpiar y lavar las lentejas, colocarlas a remojar por 2 horas aproximadamente y luego secar.
  • Cortar finamente la cebolla y el ajo machacarlo en un mortero. Aparte, lavar los vegetales y cortar en cuadritos la zanahoria, patata y pimiento.
  • En una olla mediana verter el aceite y calentar. Añadir la cebolla, el ajo y sofreír.  Posteriormente, agregar las verduras picaditas, las setas finamente troceadas y saltear todo hasta que ablanden por espacio de 10 minutos aproximadamente.
  • Seguidamente colocamos las lentejas, hojas de laurel y el vino blanco, remover hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de vegetales, la salsa de soja, comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.  Mezclamos y rectificamos la sal.
  • Tapar la olla y dejar la cocción por 45 minutos a fuego medio. Servir caliente y adornar con perejil.

Esperamos que esta receta de lentejas con setas haya sido de tu agrado y te animes a hacerla en casa. También te invitamos a visitar nuestras otras deliciosas y nutritivas recetas con lentejas.

Compartir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *