Lentejas con sofrito, sabrosas y saludables

Lentejas con sofrito, sabrosas y saludables

La receta de lentejas con Sofrito, como la mayoría de las recetas con lentejas  es muy completa y nutritiva.  Además puedes utilizar las verduras que sean de tu gusto.

Asimismo una de las características importantes de esta receta, es que no contiene ningún tipo de grasa animal, ya que su preparación es a base de verduras frescas y por ende no resultará pesada.

Finalmente también podrás disfrutarlas solas o también acompañadas de arroz blanco. Esto debido a la gran cantidad de proteínas que contiene la lenteja, será un platillo bastante completo.

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Receta de lentejas con sofrito

A continuación te presentamos los ingredientes y el paso a paso de esta sencilla receta de lentejas con sofrito.

Ficha técnica

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 personas

Tiempo de Cocción: 1 hora 45 minutos más el reposo

Coste: Económico

Ingredientes

  • 800 gramos de lentejas pardinas o cualquier variedad a tu gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla grande
  • Dos tomates rojos grandes triturados
  • 2 zanahorias
  • Dos patatas
  • Un trozo de calabacín
  • Un trozo de berenjena
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos para hacer las lentejas con sofrito

  • La forma de preparación es sumamente sencilla, ya que lo primero que debemos hacer es limpiar y lavar las lentejas para eliminar todas las impurezas. Luego, en una olla con agua caliente o caldo de verduras, añadiremos las lentejas junto a las hojas de laurel para aromatizar y media cebolla para darle gusto a la cocción.  Agregamos aceite, sal y dejamos cocinar.
  • Inmediatamente, lavamos y pelamos todas las verduras: cebolla, tomates, zanahorias, patatas, calabacín, berenjena, puerro, pimiento rojo y ajo, cortándolas en cuadritos.
  • Mientras se cocinan las lentejas, en una sartén con aceite caliente, añadimos la cebolla, ajo, puerro y sofreímos; luego, agregamos el resto de los ingredientes dejándolos que se rehoguen por espacio de cinco minutos.
  • Seguidamente incorporamos el sofrito a la cocción con las lentejas, removemos y agregamos el pimentón dulce, comino y pimienta al gusto. Rectificamos el punto de sal, hasta que todo quede bien integrado.
  • Retiramos del fuego y servimos caliente con pan tostado.

Esperamos que esta receta de lentejas con sofrito haya sido de tu agrado. Te recordamos que en nuestra páginas web encontrarás una gran variedad de recetas con lentejas conócelas todas.

 

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