Lentejas con verduras, fácil y nutritiva

Lentejas con verduras, fácil y nutritiva

La receta que a continuación presentamos de lentejas con verduras, no incluye ningún producto animal, ni producido por animal; y en su lugar, está elaborada por productos vegetales de fácil cocción que le dan un sabor agradable. Las lentejas con verduras son muy nutritivas y son una fuente de vitaminas importantes. Su preparación permite combinar las lentejas con otras texturas que añaden sabores diferentes y le dan el honor que se merece, haciéndola deliciosa y sumamente económica.

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Receta de lentejas con verduras

A continuación la preparación de esta nutritiva receta

Ficha técnica

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 personas

Tiempo de Cocción: 30 minutos más el reposo

Coste: Económico

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas
  • Un pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de tomate
  • Agua
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas sopera de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal (o al gusto)
  • Ramitas de perejil para adornar.

Elaboración de lentejas con verduras

  • Para la elaboración de esta receta tan sencilla, debemos lavar y pelar todas las verduras zanahorias, patatas, pimiento rojo, puerro, cebolla, ajo y tomate, troceándolas en pequeños cuadritos.
  • En una cazuela con el aceite bien caliente, sofreír todos los ingredientes previamente cortados dejándolos que se cocinen por un espacio de cinco minutos. Incorporar las lentejas previamente lavadas, añadir el pimentón dulce remover hasta que todo esté integrado.
  • Agregar el agua hasta cubrir los ingredientes (3 dedos por encima) y llevarla a ebullición; incorporar la sal y pimienta al gusto. Al romper el hervor, tapar la olla y dejar por un espacio de 25 minutos hasta que esté lista la cocción y las lentejas hayan ablandado, apagar el fuego y dejar en reposo para luego servir. Adornar con ramitas de perejil picadito. 

NOTA: Si desea más consistencia en tu plato de lentejas con verduras, agregar calabacín o berenjena. Combinarse con trozos de pan tostado o ensalada.

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