Lentejas estofadas: receta simple y deliciosa

Lentejas estofadas: receta simple y deliciosa

Una de las recetas más sencillas de preparar, son las lentejas estofadas.  Un platillo con un alto valor nutricional que es perfecto para ser consumido en invierno debido a su calidez; sin duda encantará a grandes y pequeños.

Receta de lentejas estofadas

Esta preparación debe ser realizada en una olla normal, nada de ollas rápidas.  A continuación los ingredientes y los pasos a seguir para preparar este delicioso plato para entrar en calor.

Ingredientes:

  • 400 g de lentejas
  • 50 g de chorizo en rodajas
  • 50 g de jamón curado en dados
  • Jamón
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata
  • Apio
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Hoja de laurel

Preparación de lentejas estofadas

Sigue los pasos descritos a continuación y prepara tus deliciosas lentejas estofadas.

  • Poner en remojo las lentejas, por lo menos con 2 horas antes de la cocción o remojarlas desde la noche anterior.
  • Una vez remojadas, lavarlas y escurrirlas muy bien.
  • Ponerlas a hervir, con una cantidad de agua por encima de las lentejas, entre 2 a 3 cm. Añadir a hoja de laurel y agregar sal al gusto.
  • Picamos la cebolla, la zanahoria y las patatas en cubos pequeños.
  • En otra cazuela, agregar las patatas peladas con agua y ponerlas a cocinar hasta que estén flojas.
  • Mientras se cocinan las patatas, calentar en una cazuela el aceite. Cuando este caliente, sofreír el ajo pelado, cuando comience a tomar color, incorporar la cebolla.  Todo a fuego lento, luego se añade el apio, y la zanahoria ya cocida.
  • Una vez que el sofrito este dorado, añadimos el chorizo y jamón cortado en trozos, previamente sofritas, cortadas en trozos medianos.
  • Al tener las lentejas totalmente cocidas, escurrirlas y agregarlas en la cazuela con los demás ingredientes, manteniéndolo a fuego lento. Se le agrega agua que cubra totalmente las lentejas.
  • Tapamos la cazuela, y se deja cocinar como mínimo 30 minutos.

Esperamos que te haya gustado esta deliciosa receta de lentejas estofadas, y des a tus seres queridos un plato nutritivo y sano.

Compartir

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *